Ноа работает страховым оценщиком. Он женат, но довольно развратен. Ноа встречается со своими клиентками, потерявшими своё имущество в результате пожара или другого бедствия, и пользуясь своим положением склоняет их к сексу. Жена Ноа Эра тоже не подарочек. Она киноцензор, живёт вместе со своим сыном Симоном и сестрой Сетой. В свободное от работы время Эра тайно снимает порнографические фильмы. Потребитель этих фильмов — довольно страстная Сета. Ноа и Эра сдают свой дом одной семейной паре — Буббе и Мими. С их участием и снимает свой новый фильм для взрослых Эра. Парочка же пытается во время съёмок реализовать свои сексуальные фантазии, иногда с использованием насилия.

Молодой чернокожий репортер начинает терять свою идентичность.

"Масала" означает смесь различных специй, и одна из сильных сторон "Миссисипской Масалы" состоит в собственной коллекции ярких персонажей. В центре сюжета, конечно, стоит межрасовая любовь, но драматический охват фильма настолько широк, что вмещает не только тех героев, что составляют непосредственное окружение пары влюбленных и их реакции на происходящее, но и события и силы, которые в первую очередь и привели к этой любви. Любовники - это Деметриус (Дензел Вашингтон), молодой чернокожий парень со своим бизнесом по чистке ковров в Миссисипи, и Мина (Сарита Чудхури), чьи родители Джэй (Рошан Сет) и Кинну (Шармила Тагоре) держат местный винный магазин. (Как и многие друзья, Мина и ее семья индусы, выгнанные из Уганды Иди Амином.) Когда Мина случайно стукнула своей машиной фургончик Деметриуса, оба сразу же полюбили друг друга, и начался роман, который все перевернул в семье Мины.

Герой фильма Льюис получает приглашение на свадьбу своей бывшей жены за день до брачной церемонии. Он устремляется домой, в техасский городок, чтобы помешать свадьбе.

В автобусе до Сан-Франциско едет молодой солдат, погруженный в глубокие раздумья. На его лице лежит печать нелегких испытаний, посланных ему судьбой. 1966 год. Война во Вьетнаме близится к концу. Телерепортеры сообщают сухие цифры военных потерь, о которых Эдди знает не понаслышке. На фоне мировых потрясений и происходит история этого простого американского паренька, воспоминания которого переносят зрителей в 21 ноября 1963 года, за день до убийства президента Кеннеди.

Мона поет в ночном клубе. Джой Теркс — мелкий воришка и аферист, за которым охотится наркоторговец. Истекая кровью, Джой упал к ногам Моны в ту самую минуту, когда она, не найдя счастья в любви, решила перерезать себе вены.

Джек — популярный радиоведущий. У него есть чувство юмора, сарказм и профессиональный цинизм, который в итоге оборачивается трагедией: один из постоянных слушателей последовал его ироничному совету: вошел в людное кафе и разрядил полную обойму в ничего не подозревающих посетителей.

Большинство детей дожидаются совершеннолетия, чтобы получить водительские права и сесть за руль. Но десятилетний Гас ждать не стал. Устав от жизни с истеричными родителями, мальчуган угоняет автомобиль "Мустанг" и отправляется в сюрреалистичную страну, чтобы принять участие в игре "Моторама", спонсируемой крупной корпорацией. В пути Гаса ждут приключения и встречи с интересными персонажами.

Две любовницы, одновременно ждущие страсти в двух разных квартирах, разумеется, не проблема для пылкого бабника Томаса. Как заправский акробат, он даже пробежит по карнизу, лишь бы не разочаровать своих пассий! И если бы не очаровательная стюардесса в окне по соседству, в которую Томаса угораздило попутно влюбиться, он бы удержался на грани… Но теперь обиженная любовница в отместку заявит Томасу, что у него СПИД! Как проведет свои «последние дни» настоящий Дон Жуан — впадет в истерию или же устроит себе великолепный финальный любовный роман?

Престарелая, но все еще изящная авантюристка и мошенница, живет с таким же пожилым румыном благородной внешности, с которым они вместе знали лучшие времена. Но и сейчас в материальном плане они не бедствуют. Героиня влюбляется в молодого спасателя Люка Тюаллье на пляже Гваделупы и присоединяет юношу к своей компании. Они уезжают в Европу, и парень по ее наводке крадет драгоценную диадему у дочери магараджи. Она снимает скрытой видеокамерой, как Люк занимается любовью с красивой молодой девушкой.

Фотограф Луис, специализирующийся на религиозных работах, пытается найти парня, способного стать фотомоделью Иисуса Христа. Однажды по просьбе приболевшего друга Луис соглашается подработать на порностудии в озвучке очередного фильма для взрослых. Там он встречает порнозвезду Сибил, и она обещает познакомить его с неким пианистом, который вполне может подойти Луису на роль Иисуса.

В Эгейском море есть маленький островок – настоящий тропический рай. Здесь «несут службу» восемь итальянских солдат. Пока на полях Второй Мировой войны гремят кровопролитные сражения, эти счастливчики наслаждаются покоем, теплым морем и местными девушками. Можно погонять на берегу футбольный мяч, покурить травку, а вечером наведаться к местной девушке, которая никогда и никому не откажет. И этот рай солдатам вскоре предстоит сменить на казарму и свистящие над головой пули? Нет, итальянцы приложат все усилия, для того чтобы остаться здесь как можно дольше.